2021-05-07 16:24:04
说到椰奶，每年夏天都离不开。通常我们只知道它清凉解渴，却忽略了它的药用价值。今天，边肖带你了解椰子汁的功效和特点。
椰子
椰浆，清热解暑，生津止渴，强心利尿，驱虫。用于胃阴不足，咽干口渴，或暑烦渴；水肿，排尿困难。心力衰竭的现代治疗'充血性心力衰竭，水肿。
中文名：椰奶
mbth:cocosnuncival
别名：椰子酒，椰子汁
来源：椰子树成熟果实的汁液
性味：爽甜。
功能：清热解暑，生津止渴
椰奶知识介绍：
1.椰子是棕榈椰子树的果实。是典型的热带水果，我国海南盛产椰子。
2
ont-family:宋体">，椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。3，椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用；椰子壳可用来制成工艺品。
椰浆做法指导：
第一步：椰子的分级。只有一级椰子会用于食品加工；二级椰子只会用于榨油。
第二步：去壳和去皮。椰壳活性炭是上好的活性碳，它的吸附表面积比竹炭高出数倍；黑皮可用于制得椰油和精饲料。
第三步：研磨和榨浆。将椰子白肉磨碎后直接烘干就成了全脂椰蓉；磨碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆，压榨后的椰子肉烘干就是低脂椰蓉。
椰浆营养分析：
1.补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；
2.利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；
3.杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且副作用，是理想的杀虫消疳食品；
4.驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
主要价值
【来源】棕榈科木本植物椰子树的成熟果实中的汁
【性味】性凉，味甘。
【功效】清热，解暑，生津，止渴，强心利尿，驱虫。用于胃阴不足，咽干口渴，或暑热烦渴；水肿，小便不利。现代又配合治疗心力衰竭" 充血性心力衰竭，水肿。
【宜食】适宜发热，或暑热天气，口干渴之人食用；适宜心力衰竭" 充血性心力衰竭者食用。
【成分】椰汁和椰肉含葡萄糖、果糖、蔗糖、水苏糖、脂肪油、蛋白质、B族维生素、抗坏血酸、钾和镁，蛋白质中有清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白等，还含有α-生育酚、γ-生育酚、维生素C、铁、磷、钙、钠和多量的钾、镁等成分。
【归经】胃经，心经。
【食忌】糖尿病人切忌多食，棒子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等。
《中国药植图鉴》：椰子浆清暑，解渴。
《异物志》：椰子，食其肉则不饥，饮其浆则增渴。《海药本草》：多食动气。
食疗价值
棕榈科乔木植物椰子胚乳中的浆液。又称椰酒、椰中酒、树头酒、椰汁。椰子，分布于我国广东、福建、云南、台湾等地。夏季果实成熟时采收。用刀从果实上端戳向内果皮，使其芽眼薄膜破开，倾出浆液，鲜用。
椰浆食谱
一，椰浆椰香包
做法
1.搅拌均匀，放置冰箱12小时至17小時主面团：高粉，203克（我全用高粉），糖，5克，盐，4克，牛奶，155克（此處我全用椰浆代替），黄油，18克，室温软化，酵头，
所有椰蓉馅料：蛋黄，2个，奶粉，10克，黄油，60克，室温软化，糖粉，30克，椰丝，100克
1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。
2.加入蛋黄，粉，搅拌均匀
3.后加入椰丝，搅拌均匀椰奶液：椰浆，125克，糖，38克
4.排氣後搟成長方形，鋪一層椰蓉餡，卷起來切分成等份放入模具，盖保鲜膜，发酵至手指按下几乎不弹回
5.混合椰浆和38克糖，倒入模具
6.放入预热375F（190C）的烤箱内烤30分钟左右
二，椰浆舒芙蕾
做法
1.首先，将烤碗均匀的抹上一层黄油，放入少量的细砂糖转一圈，然后将细砂糖倒出
2.椰浆加入稍微软化的黄油隔水加热搅拌均匀，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，小火加热，一边加热一边搅拌，直至浆糊变浓稠，然后离火（我发现离火后有些油水分离的现象，不过没有理会，直接加的蛋黄，搅拌后这种现象就消失了）
3.椰浆糊中分次加入蛋黄，每次加一个，迅速搅拌均匀后加下一个，不必等椰浆糊晾凉后加，趁热加入即可，好一边加一边迅速搅拌，以免烫熟蛋黄
4.蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发。提起打蛋器蛋清没有弯钩即可
5.蛋白与蛋黄糊分三次切拌均匀，倒入烤碗至8、9分满
6.烤箱中层200度20分钟左右，出炉后迅速食用
三，椰浆西米露
做法
1.西米取50克
2.加入开水，煮开后，放20分钟
3.椰子粉，
4.西米控掉水后，加入200克水，加入冰糖，煮到西米透明
5.椰子粉加入150克温水调成糊，倒入。
6.拌匀出锅
四，椰浆咖哩鸡
做法
1.鸡腿肉剔骨后切成小块
2.热锅后倒咖喱油，煸香鸡腿肉和蒜瓣
3.鸡腿肉表面微黄紧致后放入洋葱块，洋葱略软，加入面粉炒香，再加入咖喱粉、砂糖和少许生抽，翻炒均匀后加入土豆块，冲入开水中火炖12分钟
4.12分钟后放盐调味，淋入椰浆，开盖大火炖3分钟，汤汁浓郁即可出锅
椰浆适合人群：
一般人群均可食用
体内热盛者、病毒性肝炎，脂肪肝，支气管哮喘、高血压，脑血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。
【按语】据国外医药资料报道，应用鲜椰子汁适量饮用，观察过311例心力衰竭" 充血性心力衰竭的患者，有良好效果。
