2021-04-10 15:32:05
莲藕自古以来就是人们喜爱的食物。新鲜莲藕含有高达20%的碳水化合物、蛋白质和各种维生素和矿物质，可作为水果和熟食食用。如果用糖腌制或者做成藕粉，就有独特的风味。
莲藕的药用效果非常可观。相传南宋时孝宗患痢疾，用鲜藕汁和热酒治愈。李时珍在《本草纲目》中称莲藕为“灵根”，味甘性寒，被认为是祛瘀生津的佳品。生食清热润肺，凉血化瘀；熟食健脾开胃，止泻固精。老年人常吃莲藕，能调中开胃，养血骨髓，安神健脑，延年益寿。女性产后不吃凉的，莲藕除外，因为可以祛瘀。莲藕具有清肺止血的功效，适用于肺结核患者。不喜欢生食的人还可以炖鸡炖肉，可以滋补治病。特别是莲藕淀粉，营养丰富，易于消化，是老少皆宜的滋补佳品。常开水后食用，可安神、开胃、补髓补血、延年益寿。
目前，在韩国、日本、港台等国家和地区，莲藕的食疗作用备受关注，并流传着多种应用方法。例如：
1.感冒喉咙痛的话，用莲藕汁和蛋清漱口。蛋清可以润喉止咳；莲藕可以恢复疲劳，安慰精神。方法是将莲藕去皮洗净，捣碎挤出莲藕汁，用蛋清调匀(一个鸡蛋可以用三次)，放在阴凉处，然后漱口。莲藕汤还可以消除口腔炎症。将切好的莲藕用水煮沸，每天漱口5-6次。
2、患支气管炎‘支气管炎，咳嗽。喝莲藕汁。莲藕皮也有药用作用，不用剥，洗干净取汁即可。莲藕汁对早上痰充血，晚上声音嘶哑的患者也有很好的效果。莲藕汤还可以防治咳嗽。带皮莲藕可以切片，用稀麦芽糖煮着喝。此外，压碎部分藕节，取汁饮用，也可缓解咳嗽和胸闷。
ze:14px">3、发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日 1-2次饮1小酒杯鲜藕汁，效果良好。4、膀胱发炎时，鲜藕汁有助于缓解尿血、排尿痛等症状，可用纱布挤出生藕汁，1日3次，每次饮用1小杯。莲藕还有助于止住胃溃疡、痔疮" 痔疮引起的出血，具有消炎止血作用。
5、将藕汁与生姜汁一起掺合饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因莲藕有恢复神经疲劳的功效，故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。通常饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。
6、莲藕还有调节心脏、血压，改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。
