鸡蛋和豆浆可以一起吃吗?
2023-10-18 01:00:02 来源 : 医爱健康
大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物,有抑制胰蛋白酶消化的作用,在一定程度上可降低对蛋白质的消化吸收。
不过,豆浆中胰蛋白酶会随着豆浆的加热而失活,不再具有抑制蛋白酶活性的功能,而豆浆应彻底加热以后才能食用,不加热本身也是不能喝的。
如果豆浆和蛋白质相克,那么以此类推,豆浆不仅不能与鸡蛋一起食用,任何含蛋白质的食物如肉、奶、五谷杂粮都不能和豆浆一起吃,而这是非常荒谬的。
实际上,豆浆只要煮熟,是不会和任何含蛋白质的食物发生相克的。
不过,不可以用热豆浆直接冲食生鸡蛋。因为鸡蛋中含有一些致病菌,热豆浆的温度可能不足以杀灭这些致病菌,食用这样的混合食物,可能会出现食物中毒等不良后果。
早餐吃豆浆、鸡蛋是非常快捷而且营养的,吃的时候尽量加上一份主食、一份水果和一份蔬菜,这样营养更加均衡、全 面。